(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
道明寺がめ |
資料番号 : 902590360002 |
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所在等 | AJINOMOTO「食とくらしの小さな博物館」 |
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所在地 | 東京都港区 |
製作(製造)年 | 1912~1925 |
種類 | 量産品 |
製作者(社)等 | 不明 |
調査機関団体 | 平成19年度中森主任調査員調査分 |
特徴 | 発売当初、小麦のグルテンからグルタミン酸をとりだす、分解の工程で用いた濃塩酸は容器そのものを侵してしまう。当時の技術で様々に試行錯誤の末行きついたのが愛知県常滑産の道明寺がめであった。腐蝕をおくらせ安価に交換できたことから重要な設備となった。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2005/11/29 |