ムーバー WMO-500

資料番号 : 103912190040
所在等 ワタナベフーマック株式会社 管理本部総務部総務課
所在地 愛知県名古屋市
製作(製造)年 2002
種類 写真
製作者(社)等 ワタナベフーマック株式会社
調査機関団体 社団法人日本食品機械工業会
特徴 牛丼専門店のために開発。試作の段階ではムーブカットラーと呼んでいたが当時の副社長がムーバーと命名。ワンウェイクラッチ(肉切機と同じ機構)で動く。大量生産を目標に開発し、材料搭載タンクを動かすのではなく、刃物を動かすことで量産を実現する。肉の裁断面を顕微鏡で見た時に細胞が綺麗な状態のままだったため、加熱しても口当たりの良い牛丼に仕上がると認められた。
資料公開状況 公開
調査票記入日 2021/10/25
本データベース記載の画像及びテキストの複製・転載を禁じます

検索結果一覧へ戻る