(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
真空冷却機 CM-35B |
資料番号 : 108710981053 |
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所在等 | 三浦工業株式会社 |
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所在地 | 愛媛県松山市 |
製作(製造)年 | 1998 |
種類 | 量産品 |
製作者(社)等 | 三浦工業株式会社 |
調査機関団体 | (社)日本厨房工業会 |
特徴 | 真空冷却機CM-35B この装置は、加熱調理後の食品を急速に冷却し、細菌の繁殖や過加熱による劣化を抑制します。大量調理施設衛生管理マニュアルに記載されている『30分以内に中心温度を20℃付近まで下げるよう工夫すること』の実現に適し、蒸気発生装置を本体に内蔵することで、蒸気設置がない施設でも10℃冷却を可能にしています。学校給食施設や共同調理場など幅広く使用されています。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2008/10/08 |