螺旋圧搾機 河原式

資料番号 : 105810661064
所在等 森文醸造株式会社
所在地 愛媛県喜多郡
製作(製造)年 1900
種類 量産品、写真
製作者(社)等 不明
調査機関団体 醤油協会
特徴 明治末期から昭和20年代まで使用していた。てこの原理を利用している。諸味を袋に入れて上から、あて木をし圧力をかけて締縄巻取装置で、圧搾する方法。袋では歩留りが悪いため、風呂敷の折りたたみ式で搾る。袋端を押し切らないので、味は現在の圧搾機よりマイルドな味がしていた。
資料公開状況 公開
調査票記入日 2005/10/14
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