(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
螺旋圧搾機 河原式 |
資料番号 : 105810661064 |
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所在等 | 森文醸造株式会社 |
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所在地 | 愛媛県喜多郡 |
製作(製造)年 | 1900 |
種類 | 量産品、写真 |
製作者(社)等 | 不明 |
調査機関団体 | 醤油協会 |
特徴 | 明治末期から昭和20年代まで使用していた。てこの原理を利用している。諸味を袋に入れて上から、あて木をし圧力をかけて締縄巻取装置で、圧搾する方法。袋では歩留りが悪いため、風呂敷の折りたたみ式で搾る。袋端を押し切らないので、味は現在の圧搾機よりマイルドな味がしていた。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2005/10/14 |