(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
堺の醤油屋河又・大醤200年のあゆみ「むらさき」 |
資料番号 : 105810661048 |
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所在等 | 大醤株式会社 |
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所在地 | 大阪府堺市 |
製作(製造)年 | 2000 |
種類 | 設計図・文献 |
製作者(社)等 | 発行:河盛 幹雄、編集:河又株式会社、製作:東京経済 |
調査機関団体 | 醤油協会 |
特徴 | 河又株式会社・大醤株式会社が創業200年周年を記念して刊行した社史。大阪府堺市の醤油屋の創業期(江戸時代)から今日までの激動の歴史を1.醤油製造技術の変遷、2.食文化の大きな変化の潮流、3.地元(堺)の都市発展の過程等を背景にまとめた。単なる社史ではなく、小さな醤油屋から見た江戸期、戦前、戦後の三時代の文化史でもある。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2005/10/06 |