北海道カマンベール

資料番号 : 102310291042
所在等 雪印乳業株式会社
所在地 東京都新宿区
製作(製造)年 1962
種類 量産品
製作者(社)等 雪印乳業株式会社
調査機関団体 社団法人 日本乳業協会
特徴 1962年(昭和37年)に発売された軟質の白カビチーズ。当時はデンマーク製のカマンベールチーズ(缶入り)が風味、組織とも優れていることから、該品を目標に開発が進められた。使用するカビの性質の究明、カードの理化学的性質を追求するなど、研究を重ねることで、品質の良い、日本人の口にあうカマンベールをつくる技術が開発されることとなった。
資料公開状況 公開
調査票記入日 2001/09/25
本データベース記載の画像及びテキストの複製・転載を禁じます

検索結果一覧へ戻る