(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
北海道カマンベール |
資料番号 : 102310291042 |
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所在等 | 雪印乳業株式会社 |
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所在地 | 東京都新宿区 |
製作(製造)年 | 1962 |
種類 | 量産品 |
製作者(社)等 | 雪印乳業株式会社 |
調査機関団体 | 社団法人 日本乳業協会 |
特徴 | 1962年(昭和37年)に発売された軟質の白カビチーズ。当時はデンマーク製のカマンベールチーズ(缶入り)が風味、組織とも優れていることから、該品を目標に開発が進められた。使用するカビの性質の究明、カードの理化学的性質を追求するなど、研究を重ねることで、品質の良い、日本人の口にあうカマンベールをつくる技術が開発されることとなった。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2001/09/25 |