(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
二次加工適性判断装置 |
資料番号 : 101310171039 |
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所在等 | 日清製粉株式会社 生産技術研究所 |
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所在地 | 埼玉県入間郡 |
製作(製造)年 | 1999 |
種類 | 試作品 |
製作者(社)等 | 日清製粉株式会社 |
調査機関団体 | 製粉協会 |
特徴 | 熟練者の定性評価を定量的に表わす装置:パンの二次加工適性は熟練技術者により作成判断がなされている。この熟練者のスキルによる定性的評価をパン生地作成時のミキシングの内に定量的に見出す装置。ミキシング時にパン生地にかかる力、モーメントを連続的に測定した内から、パンの内相などに関する特長あるポイントを数値化・対応させた。 |
資料公開状況 | 非公開 |
調査票記入日 | 2000/07/25 |