| 資料番号 | 105810661028 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1828 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（構築物） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | この稲荷神社は、目車町鎮守として目車通り南門に祀られ、町民に尊崇されていた。同社は社寺統合の布告により明治43年10月21日長柄神社に合祀されたが、これを機会に正田家が目車町より譲り受けて正田醤油株式会社敷地内に遷社されたと伝えられ、以後正田稲荷神社として栄町及び正田醤油株式会社の守護神として祀られている。 |
| 資料番号 | 105810661029 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1853 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（構築物） |
| 製作者(社)等 | 正田醤油株式会社 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 嘉永6年、2代目正田文右衛門が店舗として建てたもの。以降昭和61年まで正田醤油本社屋として使用。現在は記念館として使用しており、内部には正田家300年の家系図に始まり、創業当時の醸造道具や昭和初期のポスターなど江戸時代から明治・大正・昭和にかけての記念品を数多く陳列。 |
| 資料番号 | 105810661030 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1869年～1930年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（器具） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | かねて醤油は木桶に仕込まれ木樽で出荷されていた。それらを作成するための道具類。 |
| 資料番号 | 105810661031 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1869年～1930年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（名板） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | こうじ室の識別のために作られた名板。 |
| 資料番号 | 105810661032 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1869 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | 設計図・文献 |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 明治初期の店おろし帳。 |
| 資料番号 | 105810661033 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1869年～1930年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（器具） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 醤油造りにおいて、以前はその工程の多くが手作業であった。そこで使用されていた麹蓋や諸味を移すための容器など。 |
| 資料番号 | 105810661034 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1873 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | 設計図・文献 |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 明治6年、3代目正田文衛門が醤油醸造を始めるに当たり、野田の茂木房五郎氏より贈られた醤油醸造のための経営指導書。原料配合等が細かく記されており、業界でも貴重とされている。 |
| 資料番号 | 105810661035 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1873 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（絵） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 明治6年に相撲興行をおこなった際に残した記録絵図。 |
| 資料番号 | 105810661036 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1885 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | 設計図・文献 |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 明治18年頃、早くも醤油の分析をした記録。窒素・食塩などの記載がある。 |
| 資料番号 | 105810661037 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1891 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | 設計図・文献 |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 和帳より様式帳簿に移行した最初の総勘定元帳。 |
| 資料番号 | 105810661038 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1901年～1985年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | 量産品 |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 東武線館林駅より正田醤油構内への原料搬入などに利用したトロッコ列車のエンジン部分。 |
| 資料番号 | 105810661039 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1901年～1985年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（構築物） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 東武線館林駅より正田醤油構内への原料搬入などに利用したトロッコ列車の軌道。部分的にそのあとを残しているが今後の駅西口開発工事により消滅の可能性がある。 |
| 資料番号 | 105810661040 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1910年～1915年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（看板） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 明治末期～大正初期頃、特約店に設置された最上醤油の看板。 |
| 資料番号 | 105810661041 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1910年～1915年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（構築物） |
| 製作者(社)等 | 正田醤油株式会社 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 正田醤油株式会社の本社棟およびホール棟。約100年前に建築された全長100mと60mに及ぶ木造醤油蔵をオフィスとして改修。現在登録有形文化財として指定されている。 |
| 資料番号 | 105810661042 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1910年～1915年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | 量産品 |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 正田醤油本社棟で使用している瓦。「野州堀米瓦兵」の刻印がある。現在の栃木県佐野市堀米町で作成されたものと推定。 |
| 資料番号 | 105810661043 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1928 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/29 |
| 種類 | その他（構築物） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 非公開 |
| 特徴 | 大正末～昭和初期に使用を開始したレンガ造りの製麹室。当時の麹作りは通風製麹でなく麹蓋による培養であった。 |
| 資料番号 | 105810661044 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1930 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（ポスター） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 昭和初期に作られた販促用ポスター。当時の映画スター山路ふみ子が描かれている。 |
| 資料番号 | 105810661045 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1972 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（構築物） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | コンクリート造りの発酵槽。醤油の製造様式も大型化が進み、大量生産に移行してゆく。 |
| 資料番号 | 105810661046 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 正田醤油株式会社 |
| 所在地 | 館林市 |
| 製作(製造)年 | 1978 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/26 |
| 種類 | その他（構造物） |
| 製作者(社)等 | 不明 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 初期型（プロトタイプ）のしょうゆ屋外発酵タンク。この後保温機能その他の改良をすすめ発酵タンクはさらに大型化の道を進んでゆく。 |
| 資料番号 | 105810661047 |
|---|---|
| 情報所有館 | 国立科学博物館 |
| 所在等 | 日本醤油協会 |
| 所在地 | 中央区 |
| 製作(製造)年 | 1959年～1968年頃 |
| 調査機関団体 | 醤油協会 |
| 調査票記入日 | 2005/11/28 |
| 種類 | 設計図・文献 |
| 製作者(社)等 | 日本醤油協会 |
| 資料公開状況 | 公開 |
| 特徴 | 我が国の醤油醸造業の現況を業界年史として全2巻にまとめ発行した。第1巻では、1.醤油の沿革。2.企業の勃興。3.醤油中央団体の推移。4.地域業界史の4章にわたり、明治から昭和初期の醤油業界の現状を詳細にまとめた年史。また、第2巻では、1.業界の推移。2.中央団体の推移。3.地区団体の推移。4.紳士録の4章にわたり、昭和33年～昭和42年までの業界情報が収載されている。 |