鉄道旅行案内
| 資料番号 | 00030 |
|---|---|
| 情報所有館 | 鉄道博物館 |
| 特徴 | 特定の鉄道路線の沿線にある名所・旧跡などの観光地を、一般向けに図版入りでわかりやすく紹介したもの。１９２１（大正１０）年刊行のものからは横長の判型を採用し、挿絵に日本全国の鉄道風景を描いたカラフルな鳥瞰図が採用された。 |
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バターチャーン１（ハンドチャーン）
| 資料番号 | 00001 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｂｕｔｔｅｒ Ｃｈｕｒｎ（Ｈａｎｄ Ｃｈｕｒｎ）</br>大正１４年（１９２５年）、創立当時使用していた手回しのバター製造機。バターは牛乳中のクリームを取り出し固めたもの。 牛乳中のクリームをかき混ぜることでタンパク質の膜が破壊され脂肪の粒がくっつき固まる。これが「バター」で、それに用いる回転物の道具を「チャーン」という。 |
バターチャーン２
| 資料番号 | 00002 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｂｕｔｔｅｒ Ｃｈｕｒｎ</br>明治４１年（１９０８年）オランダ製でバター取出機と組になったバター製造機。１回で３００ポンド（約１３５ｋｇ）の製造能力があり北海道トラピスト修道院で実際に使用されていた。 |
バターチャーン３
| 資料番号 | 00003 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｂｕｔｔｅｒ Ｃｈｕｒｎ</br>昭和１０年（１９３５年）代はじめにデンマークから輸入したバター製造機。２，０００ポンド（約９００ｋｇ）の大型チャーンで当時は東洋一と言われた。 |
バターチャーン４（メタルチャーン）
| 資料番号 | 00004 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｂｕｔｔｅｒ Ｃｈｕｒｎ（Ｍｅｔａｌ Ｃｈｕｒｎ）</br>昭和３０年（１９５５年）デンマーク製のバター製造機で１回の製造能力は約５００ｋｇ。ステンレス製の四角い箱を回転させることでバターの落下衝撃を利用し練り上げ製造する仕組みになっている。 |
連続バター製造機
| 資料番号 | 00005 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ Ｂｕｔｔｅｒ Ｍａｋｉｎｇ Ｍａｃｈｉｎｅ</br>クリームを高速でかくはんすることにより脂肪粒を瞬間的に作る装置と、食塩を加えて練る装置が一体となって連続的にバターを作る。わが国における連続バター製造機の輸入第１号機で製造能力は１時間に１トン。昭和３５年（１９６０年）フランス・シモン社製。 |
チーズバット
| 資料番号 | 00006 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｈｅｅｓｅ Ｖａｔ</br>チーズの元となるカード（牛乳が酵素の働きによって豆腐状になったもの）を作るために使用する器。内容量は約３６０リットルで昭和８年（１９３３年）から昭和２７年（１９５２年）頃まで使用。内部は鋼板の上に錫（すず）メッキがされている。 |
チーズモールド（ゴウダー用）
| 資料番号 | 00007 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｇｏｕｄａ Ｃｈｅｅｓｅ）</br>ゴウダーチーズ用として使われた木製のモールド。チーズの元となるカードを詰めた後に蓋をし、更に蓋を押し込み圧搾することでゴウダーチーズ独特の厚みのある円盤型の形にすることができた。この木製モールドは昭和３７年（１９６２年）頃まで使われていた。 |
チーズモールド（エダム用）
| 資料番号 | 00008 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｅｄａｍ Ｃｈｅｅｓｅ）</br>エダムチーズは「赤玉」の愛称で親しまれ表面をワックスコーティングしてから赤いセロハンで包んでいた。その球体の形を作るためのステンレス製のモールドで、小さな穴は圧搾の際に出る水分「ホエー（乳清）」を排出するためのもである。昭和４８年（１９７３年）頃まで使われていた。 |
チーズモールド（チェダー用）
| 資料番号 | 00009 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｃｈｅｄｄａｒ Ｃｈｅｅｓｅ）</br>チェダーチーズ用としてブロック型のチーズ成型の際に使用された鉄製のモールドで、昭和４８年（１９７３年）まで使われていた。 |
チーズモールド（カマンベール用）
| 資料番号 | 00010 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｃａｍｅｍｂｅｒｔ Ｃｈｅｅｓｅ）</br>カマンベールチーズ用として使われたモールド。円筒の中へ豆腐のように柔らかくなったカードを入れ、そのカードの自重により円柱状の形にした。このモールドは昭和３０年後半から使われた。 |
チーズモールド（チェダー用）
| 資料番号 | 00011 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｃｈｅｄｄａｒ Ｃｈｅｅｓｅ ｉｎ Ａｕｓｔｒａｌｉａ）</br>１８５０年頃にオーストラリアでチェダーチーズ用として使われたモールド。ゴウダーチーズと同様に円筒状の形をしたモールドでオーストラリア酪農庁より寄贈されたもの。 |
攪拌（かくはん）器
| 資料番号 | 00012 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｕｒｄ Ｂｒｅａｋｅｒ</br>チーズバットの中のカードをまぜあわせるために使用された木製の攪拌器。この攪拌方法は昭和に入りナチュラルチーズが作られはじめた頃から昭和３５年頃まで行なわれており、比較的小規模のチーズ工場で使用されていた。 |
ブルーチーズ切断機
| 資料番号 | 00013 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｕｔｔｅｒ（Ｆｏｒ Ｂｌｕｅ Ｃｈｅｅｓｅ）</br>ピアノ線を用い一度に８個の扇型に切断する器械で、ブルーチーズを製品として箱詰めするときに使われていた。昭和３０年（１９５５年）デンマーク製。 |
チーズスクレッパー
| 資料番号 | 00014 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｈｅｅｓｅ Ｓｃｒａｐｅｒ</br>ゴウダーチーズなどコーティングされたナチュラルチーズ（原料チーズ）の表面を削り取る機械として使用されていた。昭和３６年（１９６１年）製。 |
チーズプレス
| 資料番号 | 00015 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｃｕｒｄ Ｐｒｅｓｓ</br>モールドに詰めたチーズカードを圧縮する装置で昭和３５年（１９６０年）頃まで使用されていた。 |
乳化釜
| 資料番号 | 00016 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｍｅｌｔｉｎｇ Ｋｅｔｔｌｅ</br>プロセスチーズを製造するときに使用する機械。細かくすりつぶした数種類のナチュラルチーズに乳化剤を加えて混合・加熱・溶解する釜で製造能力は１回に４０ｋｇ。昭和３１年（１９５６年）スイス・クストナー社製 |
チーズ充てん機
| 資料番号 | 00017 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｆｉｌｌｉｎｇ Ｗｒａｐｐｉｎｇ ａｎｄ Ｐａｃｋａｇｉｎｇ Ｍａｃｈｉｎｅ（Ｆｏｒ Ｐｏｒｔｉｏｎ Ｔｙｐｅ）</br>プロセスチーズ（６ポーションならびにベビータイプ）の充てん包装に使われた機械。回転式テーブルに型枠が１０個セットできるようになっており、その型へ順次チーズを流し込みながら一つひとつ包装していく。１分間に６０個を充てん包装する能力がある。昭和３６年（１９６１年）スイス・クストナー社製 |
吹上洗びん機
| 資料番号 | 00018 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｂｏｔｔｌｅ Ｗａｓｈｅｒ（Ｊｅｔ Ｔｙｐｅ）</br>洗浄液を下から吹き上げながら「びん」を洗う装置で本機は８０本立てとなっている。昭和２８年（１９５３年）製。 |
手動打栓器（細口用）
| 資料番号 | 00019 |
|---|---|
| 情報所有館 | 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 |
| 特徴 | Ｈａｎｄ Ｃａｐｐｅｒ（Ｆｏｒ Ｓｍａｌｌ Ｓｉｚｅ Ｂｏｔｔｌｅ）</br>駅売り細口用牛乳びんの打栓器で昭和３０年（１９５５年）頃まで使用されていた。 |
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