サーフェイスクーラー（牛乳表面冷却装置）

パイプの中に冷媒を通し冷却した装置に、殺菌した牛乳を表面に流し間接的冷却する仕組みである。空気の接触をさけ汚染防止をするためのカバーをかけてある。年代：昭和３０（１９５５）年代

プレート式　熱交換器

プレート板の隙間に牛乳及び伝熱媒体（蒸気・温水・冷水）を通し、熱交換することにより加熱・冷却を連続して行う方式です。年代：昭和40年代

箱型の鉄板製で前面の扉を閉め、底部中央から蒸気を吹き込み、２段又は３段に５０本ずつ牛乳瓶をならべ瓶と牛乳を同時に殺菌する仕組みである。年代：大正時代

本機は牛乳の脂肪に含有する脂肪球を圧力で粉砕し均質する装置である。この機械を通すことにより、牛乳の脂肪層の浮上を防ぎ、品質の安定と消化吸収をよくする。年代：昭和３５（１９６０）年代

当初は普通瓶（１８０ミリリットル容）に充填及びキャップを打栓する手動式充填機として開発された。本機は大型瓶（５合＝９００ミリリットル）の専用の足踏み方式である。年代：昭和３０（１９５５）年代

紙パック（主に１リットル）を成型し牛乳を充填する機械で今日使用している機種の原形である。紙パックのワンウェイ化により、工場の省力化、軽量化及び流通改善（容器革命）に大きく転換した。年代：昭和４０(１９６５)年代

ギリシャ製でレストランで実際に業務用（３５リットル容）に使用したものである。クリームを入れ、攪拌棒で上下に振ってバターをつくった。年代：１８５０年代

このバターチャーン（４０型４クォート・４．４リットル容）はガラス製で４枚のバイヤス・タイプの羽を回転し攪拌効率を高める方法のもので主として家庭用である。（アメリカ製）。年代：１９３０年代

手回し回転式３０リットル容のバターチャーンで、スイスの古い旅館で実際に使用していたものである。２時間攪拌・回転すると１．６キログラムのバターが出来る。年代：１９３２年代

木製丸型の回転バターチャーン（１リットル容）でスイスの農村老夫婦が実際に使用していたもの。同器に彫刻が施されているのをみるとその家庭の自慢のバターを作る道具であったものと思われる。年代：１９８０年代

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