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一般的に精米方式は米粒を砥石ローラーで研磨する研削式と米粒同士の摩擦で削る摩擦式がある。本資料は、この両者の利点を活かし研削－摩擦－摩擦の3工程で玄米表面の糠層の完全除去を可能とし、精米の画期的な技術革新を行った。
情報所有館 ： 国立科学博物館 
自由粉砕機は、1925年秋、国産第一号の機械式高速衝撃式粉砕機として誕生した。当時の粉砕機は、石臼、スタンプ式で機械式高速衝撃式は存在しなかった。古河理化試験所農薬工場（日本農薬株式会社）の技師より、カゼインの粉砕のため、機械式粉砕機の開発製造を依頼され、数々の困難の末完成。微細な粉体が得られた。発表後は、食品、鉱工業、農薬、飼料、化学製品等の粉砕機として使用され、奈良式粉砕機の呼び名は、高速衝撃式粉砕機の代名詞として使われるようになった。
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胴搗粉砕桟は日本古来より打砕による粉砕桟で、従来の横型から丸型を開発、米粉香辛料、製薬原料の粉砕に適す。特長は本体中央に主軸回転部があり、主軸には下段から上段へと傾斜の円筒カムがある。外周部は壷型穴が6か12ヶ所の円型石臼で出来ている。石臼は御影石で各石臼にカムで軸杵が回転しながら石臼壷内に落下、壷内の原料をねじり粉砕する。石臼外周部に円型振動コンベアーがあり石臼からあふれ出た粉を排出口まで移送する。
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1．カタログ：ロール式製粉プラント国産第1号の据付図や写真（明治38年）及び我国初のチルドロールが組み込まれた複式ロール機の写真等（明治40年）が記載されている。2．会社経歴書：国産として初めて製粉工場へ適用した空気輸送（ニューマ）装置のことが掲載されている。以上、我国の産業技術の発展に貢献。
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製麺機の作業がロール径により230食/90分から230食/30分まで出来る。この作業が基本である。これからは製麺技術に取り入れた機械が一段と増えてくると考えられる。
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製菓・製パン個人店舗業務用の生地混合縦型ミキサーとして国産第1号機（CSタイプ）を製造販売し、町のケーキ・パン屋の道具として愛用される機械を、鋳物作りからの一環生産から始めてきた。現在の安全基準、食品衛生基準を創業当初から試作、検討、蓄積していたこと等を、ミキサーを製造に生かし時代の変革にも遅れることなく、親しまれたミキサーとして製造販売し継続・継承出来うる会社として成長を続けている。
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和菓子業界での蒸し作業に使用されるセイロを効率的に昇降させる器具として開発された。数段のセイロの積み降ろしが1人で出来る様になり、作業性が大幅にアップすると同時に作業者のやけど等が防げ、より安全な作業になり、女性、子供も扱えるようになった。
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従来よりあった落下式餅搗装置の簡易型餅搗き機として開発され、和菓子業界のベストセラーとなった。本機が近年の家庭用餅搗き機のモデルである。又、餅以外にも、だんご生地、かしわ餅生地、最中生地、あられ、おかき、パン生地等、現在も幅広く使用されている。
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食品機械メーカー、レオン自動機株式会社が開発した世界初の大量生産型包あん機。吐出部分および成形部分が多列になり、大量生産を可能にした機械。主にクッキー生産に使用され、今でも普及は続いている。クッキーの中にジャムなどの素材が入れられることにより、菓子市場の品揃えに大きな影響を与えた。
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食品機械メーカー、レオン自動機株式会社が開発したクロワッサン・デニッシュ・パイなどの自動生産ライン。油脂を自動で生地に折り込む装置、積層生地にする装置、延展する装置、最終製品に成形する装置を備えたライン。同ラインは発表後、特に欧・米において著しく普及し、伝統食の自動化に貢献したとともに、それら食品を今に伝える役目も果たしている。
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