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細長い竹棒を縄で重ね縛ったもので、縄の方を手で掴み、竹の先でゴミや水を集めたり、底板と側板、側板と側板の隙間をこすって洗浄する。ほとんどの桶の洗浄に使用。
情報所有館 ： MIZKAN MUSEUM 
310石積の弁財船富士宮丸。文政・天保期（1818～1844）ごろを中心に中野又左衛門の酢を江戸へ運んだ船を実物大で復元しています。（複製）弁財船の特徴は、1枚の大きな帆に受ける風を唯一の動力とすることです。弁財船の中央には大きな帆柱が1本だけあり、これと帆桁を組み合わせて大きな1枚の帆をはります。帆はとくに丈夫に作られた木綿をつなぎ合わせて1枚にしたものです。この帆の向きと高さを調節しながら航海しました。もう一つの特徴は、船体が板を次ぎ合わせて造られていることです。底・側面すべての板は船体に合うように曲げて、船首に突き出した「水押」といわれる材に接合されています。
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文化13年（1816年）又左衛門は隠居を決意し、太蔵を正式に二代又左衛門としました。初代又左衛門の「言置」は大要次のようなことを二代目に求めていました。１、神仏を大切に信心し、先祖代々の年忌は怠りなく勤めよ。１，火の元はとくに気を付け、醸造倉の釜や工場は必ず見て回るようににせよ。など八か条。
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「酢屋店卸帳」は、中野又左衛門が自らを「酢屋勘治郎」と名乗り作成した帳簿です。現在でいう損益計算書と貸借対照表の形式を持つ複式帳簿です。中野家の経営は酢方と酒方に分かれており、「酢屋店卸帳」は酢方の帳簿です。「酢屋店卸帳」最初の酢造りは、1810年（文化7年）の冬から翌秋にかけての270日間、2人の職人によるものでした。この年の総売上は約101両。純利益は約21両でした。翌年からは年間通して酢造りを行いました。その後、総売上は1833年（天保4年）には2000両を超えました。1837年（天保8年）の総売上は約3591両となり、順調に売上を伸ばしていく様子がこの帳簿から読み解くことができます。
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醸造・土地経営などの事業全体の収支を決算するための帳簿です。1838年（天保9年）より1902年（明治35年）まで毎年作成されました。その間、決算帳簿としての体裁がしだいに整えられていきました。最初は個別の取引相手や金額を記載していました、後には個々の情報は、「大福帳」などの諸帳票に譲り、その収支のみが記載されるようになりました。江戸の森田半兵衛も最初のころは「森半」として記載されていましたが、帳簿の整備にともない、その記載もなくなりました。「年内勘定帳」では、酢の販売は江戸方面、尾張・三河・伊勢などの地元、廻船の三つに区分されました。
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江戸両国のすし屋与兵衛から中野又左衛門らに宛てた手紙です。中野又左衛門と並んで記されている清八と重吉は、現在でいえば会社の重役にあたる支配人、為助は船頭です。すしや与兵衛は「早ずし」を始めたともいわれる人物です。この手紙が書かれたと思われる幕末期ごろでは、江戸でも最も有名なすし屋の1軒でした。与兵衛の他にも中野又左衛門は堺屋松五郎やけぬきずしなど有名なすし屋ともつながりがありました。この手紙は何か品物をもらったことに対する与兵衛からの礼状です。この時に与兵衛が中野又左衛門からもらった品はわかりませんが、中野又左衛門は与兵衛に毎年夏には瓜の粕漬、冬には海鼠腸を贈っていたようです。
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