「雪印メグミルク酪農と乳の歴史館」 に対する検索結果 : 43件
情報所有館 ： 雪印メグミルク酪農と乳の歴史館 
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Ｂｕｔｔｅｒ Ｃｈｕｒｎ（Ｈａｎｄ Ｃｈｕｒｎ）大正１４年（１９２５年）、創立当時使用していた手回しのバター製造機。バターは牛乳中のクリームを取り出し固めたもの。 牛乳中のクリームをかき混ぜることでタンパク質の膜が破壊され脂肪の粒がくっつき固まる。これが「バター」で、それに用いる回転物の道具を「チャーン」という。
Ｂｕｔｔｅｒ Ｃｈｕｒｎ明治４１年（１９０８年）オランダ製でバター取出機と組になったバター製造機。１回で３００ポンド（約１３５ｋｇ）の製造能力があり北海道トラピスト修道院で実際に使用されていた。
Ｂｕｔｔｅｒ Ｃｈｕｒｎ昭和１０年（１９３５年）代はじめにデンマークから輸入したバター製造機。２，０００ポンド（約９００ｋｇ）の大型チャーンで当時は東洋一と言われた。
Ｂｕｔｔｅｒ Ｃｈｕｒｎ（Ｍｅｔａｌ Ｃｈｕｒｎ）昭和３０年（１９５５年）デンマーク製のバター製造機で１回の製造能力は約５００ｋｇ。ステンレス製の四角い箱を回転させることでバターの落下衝撃を利用し練り上げ製造する仕組みになっている。
Ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ Ｂｕｔｔｅｒ Ｍａｋｉｎｇ Ｍａｃｈｉｎｅクリームを高速でかくはんすることにより脂肪粒を瞬間的に作る装置と、食塩を加えて練る装置が一体となって連続的にバターを作る。わが国における連続バター製造機の輸入第１号機で製造能力は１時間に１トン。昭和３５年（１９６０年）フランス・シモン社製。
Ｃｈｅｅｓｅ Ｖａｔチーズの元となるカード（牛乳が酵素の働きによって豆腐状になったもの）を作るために使用する器。内容量は約３６０リットルで昭和８年（１９３３年）から昭和２７年（１９５２年）頃まで使用。内部は鋼板の上に錫（すず）メッキがされている。
Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｇｏｕｄａ Ｃｈｅｅｓｅ）ゴウダーチーズ用として使われた木製のモールド。チーズの元となるカードを詰めた後に蓋をし、更に蓋を押し込み圧搾することでゴウダーチーズ独特の厚みのある円盤型の形にすることができた。この木製モールドは昭和３７年（１９６２年）頃まで使われていた。
Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｅｄａｍ Ｃｈｅｅｓｅ）エダムチーズは「赤玉」の愛称で親しまれ表面をワックスコーティングしてから赤いセロハンで包んでいた。その球体の形を作るためのステンレス製のモールドで、小さな穴は圧搾の際に出る水分「ホエー（乳清）」を排出するためのもである。昭和４８年（１９７３年）頃まで使われていた。
Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｃｈｅｄｄａｒ Ｃｈｅｅｓｅ）チェダーチーズ用としてブロック型のチーズ成型の際に使用された鉄製のモールドで、昭和４８年（１９７３年）まで使われていた。
Ｃｈｅｅｓｅ Ｍｏｕｌｄ（Ｆｏｒ Ｃａｍｅｍｂｅｒｔ Ｃｈｅｅｓｅ）カマンベールチーズ用として使われたモールド。円筒の中へ豆腐のように柔らかくなったカードを入れ、そのカードの自重により円柱状の形にした。このモールドは昭和３０年後半から使われた。
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