ユタカ豆

資料番号 : 108010891008
所在等 株式会社Jーオイルミルズ
所在地 東京都中央区
製作(製造)年 1955
種類 量産品
製作者(社)等 豊年製油株式会社
調査機関団体 日本植物油協会
特徴 豆腐用「ユタカ豆」は、低温抽出脱脂大豆を利用したもので、日本では初めての商品。低温抽出脱脂大豆の食品分野での利用を大きく広げたもので、技術的にも高く評価された。豆腐製造現場での労力を軽減させた効果も見逃せない。
資料公開状況 公開
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