(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
Amino Acidos 発酵と代謝第2号(1960年)L-グルタミン酸ナトリウムと5'-イノシン酸ナトリウムの相乗作用 |
資料番号 : 106010681017 |
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所在等 | ヤマサ醤油株式会社 |
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所在地 | 千葉県銚子市 |
製作(製造)年 | 1960 |
種類 | 設計図・文献 |
製作者(社)等 | 國中 明 |
調査機関団体 | 日本うま味調味料協会 |
特徴 | L-グルタミン酸ナトリウムと5'-イノシン酸ナトリウムの相乗作用を発見した國中博士が、相乗作用の効果を官能検査によって立証した文献。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2005/10/26 |