(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
無人化粒あんユニット CAT |
資料番号 : 104111151007 |
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所在等 | 株式会社カジワラ |
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所在地 | 埼玉県八潮市 |
製作(製造)年 | 1994 |
種類 | 量産品、その他(カタログ) |
製作者(社)等 | 梶原工業株式会社 |
調査機関団体 | 日本製パン製菓機械工業会 |
特徴 | 「粒あん」製造の「豆煮(前炊き・渋切・本炊き・蒸らし)・蜜漬け・あん煉り」工程を一つの釜で全自動制御して行う。ご飯炊き方式により豆を煮崩さず、かつ小豆本来の「うま味・香り」を生かした粒あんに仕上る。豆の移し替えがないため「あん粒子」の流亡がなく、衛生的で品質・歩留まりにブレがない。あん煉り時には、羽根の回転数を制御し、豆の潰れを防ぐ。同じ原料豆であれば毎回、均一に煉り上げる。「市川発明賞」を受賞。 |
資料公開状況 | 非公開 |
調査票記入日 | 2010/01/15 |