(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
ホタテ貝柱取機 北貝3300 |
資料番号 : 103910451047 |
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所在等 | 株式会社前川製作所 |
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所在地 | 東京都江東区 |
製作(製造)年 | 1995 |
種類 | 量産品 |
製作者(社)等 | 株式会社前川製作所 |
調査機関団体 | 社団法人日本食品機械工業会 |
特徴 | ホタテ貝柱取機(呼称 北貝3300)は、貝殻に熱湯と水を交互にかけることにより、玉冷にした場合解凍時のドリップが少なく、旨味が逃げにくい。1台で最大能力25000枚/8h処理し、4~5人分の働きをする。又、人手作業に比べ貝殻に貝柱の肉片が付着しない為、歩留り良く生産できる。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2004/02/23 |