ホタテ貝柱取機 北貝3300

資料番号 : 103910451047
所在等 株式会社前川製作所
所在地 東京都江東区
製作(製造)年 1995
種類 量産品
製作者(社)等 株式会社前川製作所
調査機関団体 社団法人日本食品機械工業会
特徴 ホタテ貝柱取機(呼称 北貝3300)は、貝殻に熱湯と水を交互にかけることにより、玉冷にした場合解凍時のドリップが少なく、旨味が逃げにくい。1台で最大能力25000枚/8h処理し、4~5人分の働きをする。又、人手作業に比べ貝殻に貝柱の肉片が付着しない為、歩留り良く生産できる。
資料公開状況 公開
調査票記入日 2004/02/23
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