ストレスフリー・V4システム V4

資料番号 : 103910451012
所在等 レオン自動機株式会社
所在地 栃木県宇都宮市
製作(製造)年 1997
種類 写真
製作者(社)等 林 虎彦
調査機関団体 社団法人日本食品機械工業会
特徴 食品機械メーカー、レオン自動機株式会社が開発したパン生地吐出装置。低圧成形構造により、これまで不可欠であった生地の疲労(ゲルの損傷)回復のための添加剤が一切不要な装置である。機械化できなかったパン生地も扱え、世界中のパンづくりを変える可能性を秘めている。同装置が構成する自動食パン生産ライン(VM1500)は、容積で従来の1/3の小型であり工場環境も改善した。写真は同装置をヘッドとした製パンラインの1例。
資料公開状況 公開
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