(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
中華そば屈曲麺製法 蒸気加熱蒸器・連続切断機 都一式 外枠木製ステンレス金剛コンベアー型 蒸器 |
資料番号 : 101710211024 |
---|
所在等 | 都一株式会社 |
---|---|
所在地 | 千葉県千葉市 |
製作(製造)年 | 1961 |
種類 | 写真 |
製作者(社)等 | 村田 良雄 |
調査機関団体 | 社団法人日本即席食品工業協会 |
特徴 | 以前は計量について、従業員が秤で一個づつ重量計測して区分し乾燥していた。屈曲麺製法特許の工程では、蒸気加熱室内で蒸気により加熱糊化された後、外気により冷却され、丈夫な麺線となって金剛コンベアー上を送出され、その先の工程では適当な時間間隔を保って圧下される切断刃により、1個当たりの長さの寸法はじめ、重量から麺線の長さ迄をも自由自在に、そして連続的に製造することが可能となった。 |
資料公開状況 | 非公開 |
調査票記入日 | 2001/11/01 |