(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
フライヤー Fシリーズ |
資料番号 : 108710981023 |
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所在等 | 北沢産業株式会社 |
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所在地 | 東京都渋谷区 |
製作(製造)年 | 1960 |
種類 | 写真 |
製作者(社)等 | 北沢産業株式会社 |
調査機関団体 | (社)日本厨房工業会 |
特徴 | 国内で初めて「中間加熱方式」を採用し、開発した揚物調理機です。中間加熱方式とは、油槽の中間にファイヤーチューブをセットし、手前燃焼室よりチューブ内部に熱エネルギーを蓄熱させ、油槽上部のみを高温にする仕組みです。チューブより上部のみを加熱することで油カスを加熱せず、油がいたみにくくなります。また直火式に比べ熱効率が高くなります。現在販売されている揚物調理機の原点となっています。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2008/12/10 |