フライヤー Fシリーズ

資料番号 : 108710981023
所在等 北沢産業株式会社
所在地 東京都渋谷区
製作(製造)年 1960
種類 写真
製作者(社)等 北沢産業株式会社
調査機関団体 (社)日本厨房工業会
特徴 国内で初めて「中間加熱方式」を採用し、開発した揚物調理機です。中間加熱方式とは、油槽の中間にファイヤーチューブをセットし、手前燃焼室よりチューブ内部に熱エネルギーを蓄熱させ、油槽上部のみを高温にする仕組みです。チューブより上部のみを加熱することで油カスを加熱せず、油がいたみにくくなります。また直火式に比べ熱効率が高くなります。現在販売されている揚物調理機の原点となっています。
資料公開状況 公開
調査票記入日 2008/12/10
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