蒸気循環式調理殺菌装置

資料番号 : 108410951008
所在等 日本バイオコン株式会社
所在地 愛知県名古屋市中川区
製作(製造)年 1999
種類 量産品
製作者(社)等 日本バイオコン株式会社(OEM)
調査機関団体 (社)日本缶詰協会
特徴 蒸気式レトルトの欠点である槽内温度分布のばらつきを、ファンで蒸気を強制循環させることで解決した。均一加熱が難しいとされる100℃以下の温度帯から140℃に至る広範囲の温度帯で均一加熱が可能。蒸気で直接殺菌するので、従来の熱水を使用する殺菌機に比べランニングコストも安い。冷却方式もユニークで、風と水スプレーによるハイブリッド冷却方式やドライ取出可能な空冷方式等がある。
資料公開状況 公開
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