(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
油脂劣化度判定試験紙 AV/CHECK(エイブイ・チェック) |
資料番号 : 108010891010 |
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所在等 | 株式会社Jーオイルミルズ |
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所在地 | 東京都中央区 |
製作(製造)年 | 1976 |
種類 | 量産品 |
製作者(社)等 | 豊年製油株式会社 |
調査機関団体 | 日本植物油協会 |
特徴 | 油を試験紙につけるだけで揚げ油の酸化(AV)がすばやく判定できる。基準油脂分析法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質をろ紙に含浸させて乾燥させた試験紙。調理用に使用した加熱油脂などの酸化(AV)を測定することで、その劣化度を判定する。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2007/12/19 |