油脂劣化度判定試験紙 AV/CHECK(エイブイ・チェック)

資料番号 : 108010891010
所在等 株式会社Jーオイルミルズ
所在地 東京都中央区
製作(製造)年 1976
種類 量産品
製作者(社)等 豊年製油株式会社
調査機関団体 日本植物油協会
特徴 油を試験紙につけるだけで揚げ油の酸化(AV)がすばやく判定できる。基準油脂分析法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質をろ紙に含浸させて乾燥させた試験紙。調理用に使用した加熱油脂などの酸化(AV)を測定することで、その劣化度を判定する。
資料公開状況 公開
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