火入蛇管

資料番号 : 107110801015
所在等 有限会社松井屋酒造場
所在地 岐阜県加茂郡
製作(製造)年 1925~1935
種類 量産品
製作者(社)等 不明
調査機関団体 日本酒造組合中央会
特徴 大釜の中に入れて使用した。生酒を入れて管の中を通し、約65℃にお酒を燗して殺菌して夏を越させた。
資料公開状況 公開
調査票記入日 2007/03/01
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