NK式蒸煮装置

資料番号 : 105810661017
所在等 キッコーマン株式会社 野田工場
所在地 千葉県野田市
製作(製造)年 1987
種類 その他(現物)
製作者(社)等 株式会社山崎鉄工所
調査機関団体 醤油協会
特徴 大豆たんぱく質の溶解利率を向上させ、製品の品質を安定させる上で効果をあげた。1955年にしょうゆ業界、1956年に味噌業界に特許公開。1963年度内閣総理大臣発明賞。
資料公開状況 非公開
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