(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
醤油蔵 |
資料番号 : 105810661011 |
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所在等 | 株式会社大橋醤油店 |
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所在地 | 茨城県古河市 |
製作(製造)年 | 1840年~1850年頃 |
種類 | その他(建物) |
製作者(社)等 | 不明 |
調査機関団体 | 醤油協会 |
特徴 | 江戸末期建造の木造瓦屋根の醤油醸造蔵。2棟からなり、間口約30m、奥行約50m、高さ約10m。この蔵で約150年間、天然醸造の醤油を作り続けており、木と土と石で造られた建物の内部は、温度変化が穏やかで湿度も変化しにくい。また、屋根裏、壁、柱、梁に棲む醤油の菌が、良質の醤油を生む糧となっている。日本の伝統的発酵食品の継承には不可欠なものである。 |
資料公開状況 | 公開 |
調査票記入日 | 2005/10/11 |