せんべい手焼型

資料番号 : 104110471022
所在等 株式会社山田製作所
所在地 大阪府大阪市
製作(製造)年 1900
種類 量産品
製作者(社)等 株式会社山田製作所
調査機関団体 日本製パン製菓機械工業会
特徴 小麦粉、砂糖、卵等を水と共に混合し、その生地を、加熱した焼型上に適量注入し、薄く板状に焼き固める道具。弘法大師が唐より伝えたものと言われている。元禄時代に嗜好品の1つとして普及し徐々に一般化してきた。現在は「瓦せんべい」など、各地の名所煎餅として発展している。
資料公開状況 非公開
調査票記入日 2004/10/28
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