(データは調査時のものです。最新の状況とは一致しない場合があります。)
せんべい手焼型 |
資料番号 : 104110471022 |
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所在等 | 株式会社山田製作所 |
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所在地 | 大阪府大阪市 |
製作(製造)年 | 1900 |
種類 | 量産品 |
製作者(社)等 | 株式会社山田製作所 |
調査機関団体 | 日本製パン製菓機械工業会 |
特徴 | 小麦粉、砂糖、卵等を水と共に混合し、その生地を、加熱した焼型上に適量注入し、薄く板状に焼き固める道具。弘法大師が唐より伝えたものと言われている。元禄時代に嗜好品の1つとして普及し徐々に一般化してきた。現在は「瓦せんべい」など、各地の名所煎餅として発展している。 |
資料公開状況 | 非公開 |
調査票記入日 | 2004/10/28 |