丸刃物

資料番号 : 103910451028
所在等 南常鉄工株式会社
所在地 大阪府藤井寺市
製作(製造)年 1926
種類 量産品
製作者(社)等 南常刃物工作所
調査機関団体 社団法人日本食品機械工業会
特徴 料理刃物を製造販売していた。牛刀を納めた得意先の中にはオランダバーゲル社の切断機を使っている所があった。交換用の丸刃物は高価で納期を要したし、切断する材料の種類によって切れ味が異なった。そこで料理刃物の技術を活かし焼き入れ方法、丸刃物の形状、刃付けなどを研究し国産初の丸刃物を製造販売した。
資料公開状況 公開
調査票記入日 2004/02/18
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